La Mitación de Bollullos agrupaba varias aldeas que existían a finales de la Edad Media: Torrearcas, Aljuven, Torreblanca, Almanchar, Seismalos, Almonjón, Palmaraya, Almonasterejo, Rianzuela y Cuatrovitas. Por eso en el término aparecen restos árabes como los de Cuatrovitas, de época almohade, y numerosas villas romanas agrícolas bajo las haciendas. Según Casiri, «Bollullos» significaría «torre pequeña». La villa perteneció a la casa de Medina Sidonia, herederos de Guzmán el Bueno, y más tarde el conde-duque de Olivares compró su jurisdicción.