El escudo de Espartinas lleva ocho aspas y una cruz de Malta. La tradición local lo explica por la participación de la villa en la batalla de Baeza de 1281, tras la cual Alfonso X habría concedido esas armas. Sobre los orígenes del lugar, la mayoría de los historiadores apunta a las villas romanas (Lauretum, Tablante, Paterna, Villalvilla y Mejina), aunque una minoría lo relaciona con un asentamiento turdetano, Spoletinum, citado por Ptolomeo.