La conquista de Sevilla en 1248 cambió a los pobladores de todo el Aljarafe. Las familias andalusíes de Gines fueron expulsadas al reino de Granada y el pequeño lugar se repobló con colonos castellanos que habían servido como cocineros y reposteros durante el cerco. El nombre árabe, al-Genne («el jardín»), pasó a escribirse Xines y evolucionó hasta Gines, forma que ya aparece en un documento de 1412 del archivo municipal de Sevilla.