Fue también la época en que se extendió la devoción a Santa Rosalía de Palermo, invocada contra la peste, a la que se dedicó la ermita de la entrada del pueblo compartida con San Sebastián. Y es un caso curioso dentro de la comarca: las desamortizaciones de Mendizábal y de Madoz no afectaron a Gines, cuando en el resto del Aljarafe cambiaron la estructura de la propiedad. El pueblo había pasado en el siglo XVI a la casa de los Guzmán, y siguió ligado a ella hasta la abolición de los señoríos.